LA CUISINE DES FAMILLES
Recueil de recettes très clairement expliquées, très faciles à exécuter
1ère série
Rédactrice en chef Mme Jeanne Savarin
P. Orsini éditeur à Paris
Sans mention de date (il est fait référence sur la première page à la première année d’existence soit du 25 juin 1905 (n°1) au 26 juin 1906 (n°52)
Reliure éditeur percaline de couleur verte décorée dans le style art nouveau – format 18,5x 27,5 – quelques illustrations en noir in texte – texte sur 2 colonnes –papier jauni d’époque
Revue hebdomadaire – 12 pages par numéro hors couverture
Selon moi il s’agit de la 1ère année d’édition (référence 1ere série) ; j’ai trouvé l’année 1906 où figure la référence 2èmesérie. Tout au moins 1907 au plus tard eu égard à la date de décès de Jeanne Savarin
Thèmes : cuisine, recettes, gastronomie, alimentation, aliments, ancienne revue
État : bon état, petites usures sur la reliure, coiffes assouplies, pages de garde tachées, propre et solide
Particularités : année complète reliée. Couvertures de chaque numéro n’ont pas été conservées (la dernière page de chaque numéro consacrée aux annonces (publicités) la 1ère page illustrée où figure l’année d’édition. Peut-être s’agit-il de l’édition de l’éditeur alors que les numéros étaient vendus unitairement au rythme hebdomadaire ? La pagination est en continu mais par saison
1ère partie : ÉTÉ
Du n° 1 au n° 13 – 156 pages
2ème partie : AUTOMNE
Du n° 1 au n° 13 – 156 pages
3ème partie :HIVER
Du n° 1 au n° 13 – 156pages
4ème partie : PRINTEMPS
Du n° 1 au n° 13 – 156 pages
On y retrouvera d’innombrables recettes (potages ; sauces ; purées ; garnitures ; hors-d’œuvre ; apprêts de poissons ; apprêts de crustacés, de coquillages, de mollusques, de batraciens ; apprêts de viandes de boucherie (bœuf, veau, mouton, agneau, porc, lapin, viandes diverses mêlées) ; apprêts de charcuterie ; apprêts de volailles (poulet et poularde, dinde et dindonneau, canard et caneton, oie, autres volailles, pigeon, pintade) ; apprêts de gibier (à poil et à plume) ; apprêt de légumes ; apprêts de farinage et entremets au fromage ; apprêts d’œufs ; apprêts de plats doux, beignets sucrés, compotes, crèmes, gelées, glaces, etc… ; apprêts de pâtisserie ; recettes de conserves : recettes de liqueurs et boissons.
Jeanne Savarin (1854-1907)
Pseudonyme de Gabriel-Antoine Jogand-Pagès, auteur d'oeuvres anticléricales et antimaçonniques, qui a aussi écrit sous les pseudonymes Prosper Manin, Miss Diana Vaughan, Jeanne Savarin, Carlo Sebastiano Volpi, et en collaboration avec le Dr Charles Hacks, médecin de Fécamp, sous le pseudonyme collectif Dr Bataille. - Il aurait également utilisé le pseudonyme Dr Philip Davis
Autre forme du nom : Mme Jeanne Savarin (1854-1907)
Autres identités : Léo Taxil (1854-1907)
