La cuisine de Savoie Dauphiné Karsenty

TITRE : La cuisine de Savoie Dauphiné

AUTEUR (S) : Irène Karsenty, préface de Paul Vincent de l’Académie Rabelais

ÉDITEUR : Denoël

COLLECTION : Cuisines du terroir

ANNÉE D’EDITION : 1981

FORMAT : 17 CM x 21 CM

NOMBRE DE TOME : 1

NOMBRE DE PAGES : 238

ILLUSTRATION (S) : oui, photographies en noir hors texte et illustrations en noir in texte

RELIURE : toilée

JAQUETTE : oui, illustrée couleurs

RHODOÏD : non

SIGNET : non

ÉTAT : bon état, jaquette en état d’usage, intérieur irréprochable

THÈME (S) : cuisine – gastronomie – régionalisme - Alpes

PRÉSENTATION

Recueil de recettes traditionnelles, les recettes sont classées par famille, à savoir :

Les soupes – Les œufs – Les entrées – Les poissons – Les fondues – Les viandes – Les volailles et gibiers – Les gratins de pommes de terrer – Les légumes – Les desserts – les boissons.

On retrouvera au fil des pages la liqueur de génépi, le biscuit de Savoie, le sabayon au vin blanc de Savoie, les noix de Grenoble, les pets de nonne de Chamonix, les pognes de Romans, le gratin dauphinois, toutes les variétés de fondues, le lavaret à la mode d’Aix, les friands savoyards, la soupe au beaufort, le civet de chamois, etc ……

C’est déjà un délice que de parcourir toutes ces recettes.

À consommer sans modération !!!!

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