LE MENU
Une histoire illustrée de 1751 à nos jours
Philippe Mordacq, En collaboration avec Zeev Gourarier, conservateur des Musées nationaux et spécialiste de l’histoire du repas. Préface de Michel Tournier
Robert Laffont
Année 1989 –153 pages – format 25,5x33 - pleine toile éditeur sous jaquette illustrée couleurs – tranchefile – riche et rare iconographie très majoritairement couleurs
Thèmes : arts de la table, arts décoratifs, repas, cuisine, gastronomie
État : bel état, rares petites marques sur la jaquette, propre et solide
Présentation
Remarquable volume sur l’histoire des menus depuis 1751 à nos jours, soit plus de 300 ans de menus du monde entier ! Des soupers fins de Madame de Pompadour aux grands banquets de la République. Certains de ces menus ont été dessinés par de grand artiste tel Mucha, Steinlen, Toulouse-Lautrec, Cocteau et bien d’autres.
Résumé
De la table de Madame de Pompadour à celle de Louis II de Bavière, des cuisines d’Asie à celles d’Amérique, au gré de l’imaginaire des gourmets et des artistes, voici racontée pour la première fois, en mots et en images savoureuses, l’histoire du menu illustré.
Plus de300 menus du monde entier pour retrouver le goût des soupers servis à la Cour de France, se plonger dans l’ambiance folle des dîners de la Belle Époque, décrypter les savants arcanes culinaires d’un déjeuner maçonnique, revivre les fastueux banquets des expositions universelles …
« Une nage de canard marin » mêlée aux arabesques de Mucha, « une épaule d’agneau confite aux oignons » surmontée d’un dessin de Toulouse-Lautrec, « un méli-mélo de pétoncles au curry » réhaussé d’un trait de Cocteau…
Des mots et des mets à déguster des yeux.
Au sommaire
► DEUX SIÈCLES DE MENUS
• Les premiers menus
• Le menu individuel
• Les menus de restaurant
• L’art de rédiger un menu
► L’HISTOIRE PAR LE MENU
► À LA TABLE DES GRANDS
►AU FIL DE LA VIE
► JOURS DE FÊTE
► CLUBS ET ASSOCIATIONS
• Les foires et expositions
• Les sociétés
• Les militaires
• Les sportifs
• Les francs-maçons
• L’école
• Les artistes
• La bienfaisance
• La presse
► HÔTELS ET RESTAURANTS
► LA RÉCLAME
► EN VOYAGE
► LES ARTISTES ET LEMENU
Jules Chéret ; Adolphe Willette ; Jean-Louis Forain ; Théophile-Alexandre Steinlen ; Alfons Mucha ; Franz von Stück ; Georges Auriol ; Henri de Toulouse-Lautrec ; Charles-Émile Carlègle ; Paul Colin ; Jean Cocteau ; François de Chabaneix ; Joëlle Mehut-Bean ; Enrico Baj ; Les peintres du dimanche
