Le nouveau livre de cuisine Emmeline Raymond 1890

TITRE : Le nouveau livre de cuisine recettes pratiques recueillies et classées

AUTEUR(S) : Emmeline Raymond et Henriette Poul

ÉDITEUR : Éditions Firmin Didot

COLLECTION : Bibliothèque de la bonne ménagère

ANNÉE : 1890

FORMAT : 12 cm x 18,5 cm

NOMBRE DE TOME : 1

NOMBRE DE PAGES : 517

ILLUSTRATIONS : sans

RELIURE : broché, couverture souple

JAQUETTE : non

SIGNET : non

RHODOÏD : non

ÉTAT : correct, couverture avec manques, début de fragilisation (voir dernière photo), recouvert d’un papier translucide, il semblerait que le dos ait été refait

PARTICULARITÉS : 11^ème édition

THÈMES : livre ancien, gastronomie, cuisine, régionalisme, patrimoine

SUR LE LIVRE 

L’ouvrage contient les instructions concernant les déjeuners et dîners, le couvert, le service de la table, le nettoyage de l’argenterie, de la verrerie, etc, etc

On retrouvera au sommaire 

Potages gras – Potages maigres – Relevés de potage – Sauces – Entrées – Rôtis – Plats froids – Légumes – Entremets – Confitures – Instructions générales.

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