TITRE : les fastes de Bacchus et de Comus ou histoire du boire et du manger en Europe, de l’Antiquité à nos jours, à travers les livres.
AUTEUR(S) : Gérard Oberlé
ÉDITEUR : Belfond
ANNÉE : 1989
FORMAT : 21 cm x 28 ?5 cm
NOMBRE DE TOMES : 1
NOMBRE DE PAGES : 642
ILLUSTRATIONS : oui, en noir et en couleurs, in et hors-texte
RELIURE : pleine toile éditeur de couleur grenat, pages de garde illustrées en noir, tranchefile
JAQUETTE : oui, rempliée, illustrée couleurs sur le 1er plat
SIGNET : non
RHODOÏD : non
PARTICULARITÉS : sous cartonnage d’emboitage
ÉTAT : bel état, ouvrage bien solide pouvant être manipulé sans crainte
THÈMES : livres anciens, livres illustrés, cuisine, gastronomie, alimentation, vins, oenologie
DÉTAILS DU LIVRE
Chargé de rédiger le catalogue d’une importante collection de livres anciens sur la gastronomie, Gérard Oberlé a eu l’idée de développer les notices pour en faire un ouvrage de référence.
Après les bibliographies de Vicaire (parue au 20ème siècle), de Bitting, de Schraemli, de Drexel et de Horn, voici donc le 1er ouvrage français décrivant en 1181 numéros des livres parus en Europe du 15ème au 20èmesiècle sur le boire et le manger.
Dans cette collection remarquable, tous les grands noms de la littérature gastronomique sont évoqués, depuis Apicius, Platine, Messisbugo, Grimod de la Reynière,Carême, Brillat-Savarin, Alexandre Dumas, Monselet, Dubois et Bernard,Escoffier, sans oublier Menon.
Chaque notice fournit des renseignements bibliographiques détaillées, collations exactes, références, description des illustrations, repères biographiques sur les auteurs, analyse de l’ouvrage, et définit l’importance historique du volume.
On retrouvera au sommaire
→ La table dans l’Antiquité
→ La table au moyen-âge et sous la Renaissance
→ La table du 17ème siècle
→ La table au 18ème siècle
→ La table au 19ème siècle
→ La table au 20ème siècle
→ Le regimen sanitanis à l’École de Salerne
→ La littérature gastronomique du 13ème au 20ème siècle
→ Cuisine et sciences ; nutrition ; régimes alimentaires ; médecine santé
→ Mœurs épulaires ;civilité ; savoir-vivre ; coutumes ; traditions
→ Fêtes ;festins ; banquets
→ Le grand art de l’officier tranchant
→ Les cris de la rue
→ Halles ;marchés ; législation ; commerce
→ Vie à la campagne ; agriculture ; jardinage ; maison rustique ;apiculture ; chasse
→ Légumes et fruits ; cuisine végétarienne ; champignons
→ Le café ;le thé ; le chocolat ; les cafés célèbres
→ Poissons ;fruits de mer ; pêche
→ Lait ;beurre ; œufs ; fromages
→ Boulangerie ;meunerie ; grains
→ Sucre
→ La table et la religion ; carême ; jeûne ; péché de gourmandise
→ Menus et publicités
→ La vigne et le vin ; viticulture ; vinification ; œnologie
→ Bacchus dans la littérature de l’Antiquité à nos jours
→ Distillation ;alchimie ; pharmacopée ; alcools divers ; liqueurs ;parfums ; brasserie ; cidre
→ Chansons de table
→ Tabac ;opium ; et autres paradis artificiels
→ Quelques bibliographies
→ Table alphabétique des auteurs
→ Bibliographies et ouvrages de références cités dans ce catalogue
